2026第十五届中国泡菜食品国际博览会开幕

4月25日，以“健康食品·世界共享”为主题的2026第十五届中国泡菜食品国际博览会在“中国泡菜之乡”四川眉山开幕。本届展会由中国食品工业协会、中国食品土畜进出口商会主办，眉山市人民政府承办，抢抓成渝地区双城经济圈和成都都市圈建设战略机遇，汇聚国内外8700余位嘉宾，共话食品产业创新、共促经贸交流合作、共推美食文化交融，奏响眉山泡菜食品产业高质量发展、国际化拓展的时代强音。

 

开幕式上，集中举行了成果发布、科研合作、重点项目及采购签约等系列活动，全方位展示泡菜食品产业的前沿技术、创新成果与合作商机，通过科技赋能、市场驱动、品牌引领，推动传统泡菜食品产业向现代化、高端化加速跃升。

作为全国规模最大、规格最高的泡菜主题专业展会，本届泡博会以产业升级与价值提升为核心，在守正创新中彰显三大发展成效。一是创新成果集中发布，开幕式上围绕“技术、标准、产业发展评价”三大核心体系发布了一批重磅成果，为全省食品产业高质量发展注入强劲动力；二是业态融合持续升级，搭建“泡菜+”全要素展示平台，在深耕泡菜、调味品核心赛道的基础上，积极拓展复合调味品、休闲零食等新消费领域，持续延伸产业链、提升价值链；三是产创融合深度推进，推动6家科研机构与企业现场签约合作，展会专设科研成果展示区，以科技创新激活新质生产力，为产业发展提供硬核支撑。

本届泡博会紧扣专业化、国际化、市场化定位，通过引入专业运营机构、严格把控展商质量，实现了多项突破性提升。展会展陈总面积约2万平方米，设置278个展位，划分泡菜、调味品、预制食品、餐饮食材、食材包装及加工机械5大专业展馆，并同步打造“烟火东坡·风尚嘉年华”特色展区，全面覆盖食品产业全链条，构建起集展示、交易、交流、体验于一体的高水平产业平台。本次展会共吸引256家国内外企业参展，其中生产厂商占比超95%，较上届增长超3倍；汇聚行业龙头企业超30家，特装展位占比达45%；精准邀约连锁餐饮、商超、院校等优质采购商8000人以上，较上届增长超20倍。为最大化提升供需对接实效，展会首日特别设置为采购商专属开放日，为参展商与采购商搭建高效精准的对接桥梁。

 

本土企业吉香居副总经理王艳丽在展会现场接受采访时，分享了企业在传承千年工艺与拥抱现代科技融合发展中的实践探索。在本届泡博会上，吉香居带来的十二生肖系列泡菜格外引人注目。她介绍，这款已推出三年的产品，将传统文化元素与产品理念深度融合，泡菜坛身设计为十二生肖头型，底座则对应24节气，寓意所有原材料均遵循传统农耕文化，按照节气规律采收和加工。

“就像清明前的茶叶口感最佳一样，立春前收获的青菜头是制作榨菜的最佳原料。按照农历节气对应的天时变化采收、加工原料，才能保证产品的口感、营养价值和出品率。”王艳丽介绍，在加工环节，企业采用“手工+智能化”相结合的模式，保留手工去除老筋老皮的传统工艺，精准把控原料品质，同时引入数字化、智能化生产设备提升能效。针对消费者对健康饮食的需求，企业从2000多株优势泡菜中提取出适配本地发酵环境的优质乳酸菌，推出的鲜泡乳酸菌泡菜每袋乳酸菌含量相当于6杯酸奶，同时实现减盐38%以上，有效打消了消费者对腌菜高盐、不健康的顾虑。“我们要坚决传承千年泡菜工艺，把健康泡菜的理念更强势地传递给消费者，只为做好几口中国下饭泡菜。”王艳丽说。

展会期间，还将同步举办中国（眉山）调味品产业新质发展大会、2026眉山川菜烹饪技艺大赛、寻味东坡故里食材产业游学考察、烟火东坡·风尚嘉年华等5项专项活动，汇聚行业专家学者、企业精英共商产业发展大计。本土企业还将主办泡菜菜品创新交流大赛，开展传统“打老母水”非遗体验活动，让千年泡菜文化与现代产业活力交相辉映。此外，本届泡博会深度融合东坡文化与文旅资源，推出精品旅游线路、景区优惠以及文创市集、非遗展演等特色活动，推动会展经济与文化旅游协同发展，进一步做大文旅消费增量、做精东坡美食推广、做优东坡文化品牌。

眉山泡菜产业历经千年传承创新，主导制定了泡菜国际标准，产品远销全球多个国家和地区，已发展成为当地百亿级支柱产业。历经十四届深耕积淀，泡博会也成长为推动产业升级、经贸合作、文化传播的重要载体。作为全省农产品精深加工重点产业链的主要承载地，眉山将以本届泡博会为契机，进一步擦亮“东坡泡菜”金字招牌，加快构建现代化食品产业体系，助力眉山泡菜香飘世界、享誉海外。

本届泡博会为期3天，将持续至4月27日。