2026年9月12日至14日，膳博士-第二十四届中国国际肉类工业展览会（CIMIE2026）将在青岛国际会展中心（红岛馆）隆重举办。本届展会由中国肉类协会（CMA）指导，世界肉类组织（IMS）与北京禄易隆得科技发展有限公司共同主办，展览面积突破10万平方米，预计吸引超过2000家国内外展商及逾10万人次观众到场。
当前，在健康饮食理念深化与消费结构持续升级的双重驱动下，中国肉类消费正经历从“吃饱”向“吃好”、从“安全”向“美味与营养并重”的深刻转型。本届展会特别选址青岛，依托山东作为全国肉类生产大省的产业基础，以及青岛作为北方国际航运枢纽的区位优势，旨在打造一个链接全球资源、服务全产业链的肉类产业合作平台。
肉食馆：全品类产品矩阵与前沿科技深度融合
位于B3-B5馆的肉食馆，展示范围覆盖生鲜畜禽肉、深加工肉制品、禽蛋制品及其副产品的全品类矩阵，集中呈现我国肉类产业在品质升级、科技赋能与消费引领方面的最新成果。
生鲜板块：全链条品控成就卓越品质。生鲜畜禽肉及其副产品作为本次展出的重要品类，将集中呈现从养殖、屠宰到冷链流通的完整品控体系。从养殖端的品种选育与健康管理，到屠宰端的精准分割与快速冷却，再到流通端的全程冷链温控，参展产品将全景式展现从牧场到餐桌的每一道关键环节。值得关注的是，依托智能化屠宰线与AI图像识别分级技术，参展商能够对不同部位肉品实现标准化分割与精准分级，确保每一块生鲜肉的品质一致性、安全可追溯。同时，冷鲜肉作为消费升级的重要方向，其通过严格的微生物控制和科学的排酸工艺，在风味、嫩度和安全性方面均展现出显著优势，正逐步成为生鲜市场的主力品类。
新兴品类：精准回应多元消费需求。紧跟现代消费者对便捷、健康、营养的多元化诉求，发酵肉制品、预制调理肉制品、功能性肉制品等新兴品类将在肉食馆集中亮相。发酵肉制品通过微生物定向发酵技术，在提升产品风味层次的同时，实现了蛋白质的预消化，更易于人体吸收，其独特的酸香风味和较长的保质期也契合了年轻消费群体对“新奇特”美食的探索需求。预制调理肉制品则精准切入餐饮供应链与家庭餐桌两大场景，涵盖即食、即热、即烹、即配四大类型，从休闲零食到宴席大菜，肉制品正以更丰富的形态进入多元消费场景，推动肉类产业从“做产品”向“做品牌”升级。
传统深加工：工艺标准化与风味升级双轮驱动。在传统中式肉制品领域，酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、灌肠制品、火腿制品、肉干肉脯等经典品类将呈现工艺标准化与风味升级的双重突破。一方面，传统老字号品牌通过数字化温控煮制、智能熏烤等现代化技术改造，在保留经典口感的同时实现规模化、标准化生产，解决了中式肉制品长期依赖“老师傅经验”的行业痛点；另一方面，天然香辛料复配技术、低温慢煮工艺、分段式发酵技术等创新应用，为传统风味注入了新的活力，满足了消费者对地道风味与品质稳定性的双重期待。
科技赋能：品质管控与风味表达的精确跃迁。肉食馆的另一大看点是贯穿整个产品矩阵的肉类科技前沿成果。围绕“清洁标签”与“高蛋白”等消费趋势，肉类加工食品配料领域加速革新，天然香辛料提取物、功能性植物蛋白、清洁复配增稠剂等新型辅料的应用，使产品配方更精简、营养更聚焦、标签更透明。在品质管控端，基于AI图像识别与多模态光谱技术的智能检测系统，能够对肉品新鲜度、脂肪分布、异物污染进行毫秒级精准识别，实现从原料接收到成品出厂的全流程在线检测，推动肉品品质管控从“经验驱动”向“数据驱动”跃迁。
此外，非热杀菌技术（如超高压杀菌、冷等离子体杀菌）在肉品保鲜领域的探索应用，也为延长产品货架期、保留营养风味提供了新的技术路径。
同期设立装备馆与名特优新馆，覆盖全产业链
除肉食馆外，本届展会同期设立装备馆（A1-A4馆），集中展示畜禽屠宰、精深加工、包装、冷链物流等环节的智能化解决方案。
名特优新馆（B1-B2馆）则汇聚全国地理标志及特色农产品，搭建从产地到市场的精准产销对接平台。
同期活动打造“展览+会议+消费促进”多维融合平台
展会同期将举办多场高规格专项配套活动，聚力打造“产业周、消费周、世界猪肉大会”三位一体、联动赋能的行业盛会新格局。
2026世界肉类组织第八届世界猪肉大会将于9月10日至11日（展前两天）率先召开，大会将邀请政府决策者、国际行业组织领导人、跨国企业高管及权威专家，围绕全球猪肉产业趋势、动物疫病防控、屠宰加工技术创新及市场贸易等核心议题展开深度交流。
2026肉类消费周与膳博士-中国国际肉类产业周同期举办，以“产业赋能、消费惠民、科普引领”为核心，设置品牌展示、产销对接、技术创新、民生科普四大板块。
此外，展会期间还将举办中国肉类可持续发展年度峰会、“好品优选”活动、肉制品技术沙龙、重点展商选品会以及山东饭店业食材与供应链创新发展论坛暨“山东名品进酒店”精准采购对接会等多场活动，覆盖技术交流、贸易对接、消费促进等多个维度。
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